MediaCoder
Официально бесплатный, с поддержкой русского.
Не знаю как 8 ядер, но два пользует. В нем легко выбрать нужную звуковую дорожку если их несколько (кстати тут поднимался этот вопрос). Встроить субтитры. Конвертит из всего во всё. Интерфейс не самый простой, но зная русский